oferujemy O nas nowosci wyklady odzywianie pomagamy w ... artykuly polecamy


 Odżywianie

Tabele
Tabele wartości odżywczych w produktach spożywczych mających zastosowanie w Żywieniu Optymalnym.
Opracowane na podstawie najnowszych badań instytutów naukowych Polski, Niemiec i Australii.
B - białko, T - tłuszcz, W - węglowodany.
Wszystkie proporcje dotyczą 100g. produktu.
Uwaga! W tabelach podano tylko węglowodany przyswajalne. Nieprzyswajalne (błonnik) zostały odjęte.
TŁUSZCZE

Nazwa produktu

B

T

W

Łój barani

3,9

81,3

0

Łój wołowy

0,8

96,5

0

Masło wyborowe extra

0,7

82,5

0,7

Olej słonecznikowy

0

99,8

0

Oliwa z oliwek

0

99,6

0,2

Słonina

2,4

89

0

Smalec gęsi

0

99,5

0

Smalec wieprzowy

0

99,7

0

JAJKA

Nazwa produktu

B

T

W

Jajko kurze całe

12,5

10,7

1

Białko jajka kurzego

10,8

0

0,8

Żółtko jajka kurzego

16,3

31,9

0,7

1 żółtko (średnio)

3,1

6,1

0,1

1 białko (średnio)

3,6

0,1

0,2

SERY
Nazwa produktu

B

T

W

Ser Brie pełnotłusty

19,8

28

0,2

Ser Cheddar pełnotłusty

27,1

31,7

0,1

Ser Edamski tłusty

26,1

23,4

0,1

Ser Ementaler pe³not³usty

28,8

29,7

0,1

Ser Gouda

27,9

22,9

0,1

Ser Myśliwski pełnotłusty

25,5

27,4

0,1

Ser Rokpol pełnotłusty

22,6

30,6

0,1

Ser Salami pełnotłusty

25,2

28,1

0,1

Ser Tylżycki pełnotłusty

26,1

27,9

0,1

Ser twarogowy homogenizowany

12,7

11

3

Ser twarogowy tłusty

17,7

10,1

3,5

Serek Fromage naturalny

10,2

37,1

2,4

Serek Fromage z czosnkiem

10,2

35,2

4

Ser topiony Edamski

13,7

27

1,2

Ser kozi miękki, 45% tłuszczu w s.m.

21,0

21,8

-

Ser kozi w plaserkach, 48% tłuszczu w s.m.

21,6

27,0

-

ŚMIETANA I MLEKO

Nazwa produktu

B

T

W

Śmietana tortowa 36%

2

36

0

Śmietana kremowa 30%

2,2

30

3,1

Mleko 3,5%

3,3

3,5

4,8

Mleko 3.2%

3,3

3,2

4,8

Mleko owcze

5,3

6,3

4,7

Mleko kozie

3,7

3,9

4,8

GRZYBY

Nazwa produktu

B

T

W

Grzyby świeże (średnio)

2,2

0,4

0,5

Pieczarki

2,7

0,4

0,6


NAPOJE

Nazwa produktu

B

T

W

Herbata napar bez cukru

0,1

0

0

Kawa napar bez cukru

0,2

0

0

Piwo jasne

0,5

0

3,8

Wino białe wytrawne

0

0

0,6

Wino czerwone wytrawne

0

0

0,3

Wódka czysta

0

0

0

MIĘSO I WĘDLINY

Nazwa produktu

B

T

W

Baranina łopatka

15,6

25

0

Baranina mostek

12,0

37,0

0

Baranina udziec

18

18

0

Cielęcina mostek

18,6

6,3

0

Cielęcina udziec

20,7

1,6

0

Cielęcina kotlet

21,1

3,1

0

Dziczyzna mięso sarny – grzbiet

22,4

3,6

0

Dziczyzna mięso sarny – udziec

21,4

1,3

0

Dziczyzna, mięso jelenia

20,6

3,3

0

Dziczyzna, mięso zająca

21,6

3,0

0

Flaki

16

2,2

0

Gęś tuszka

14,1

31,8

0

Głowizna wieprzowa

15,6

29,1

0

Indyk

19,2

15,0

4,4

Kaczka patroszona

11,4

15

0

Królik, mięso

20,8

7,6

0

Kura tłusta

12,2

17

0

Mózg cielęcy

10,1

7,6

0,3

Mózg wieprzowy

11,1

10,6

0

Mózg wołowy

10,4

9,6

0,4

Nerki cielęce

16,7

6,5

0,8

Nerki wieprzowe

16,2

3,2

1,7

Nerki wołowe

14,7

7,9

0,9

Nogi wieprzowe

23

20,4

0

Ozór wołowy

16

15,9

0,6

Płuca wołowe

16,8

1,5

0

Serca drobiowe

17,3

5,3

1,8

Serce wieprzowe

15,9

2,1

1,6

Serce wołowe

16,8

6

0,6

Szpik wołowy

3,2

89,9

0

Wątroba cielęca

18,4

4,8

3,9

Wątroba drobiowa

19,1

4,7

0,6

Wątroba wieprzowa

20,4

4,5

2,6

Wątroba wołowa

20,3

2,1

5,3

Wieprzowina żeberka

15,2

29,3

0

Wieprzowina boczek

10,1

53

0

Wieprzowina golonka

18,6

24,7

0

Wieprzowina karkówka

16,1

22,8

0

Wieprzowina łopatka

16

21,7

0

Wieprzowina podgardle

7,4

67,8

0

Wieprzowina skórki

23

20,4

0

Wieprzowina szynka surowa

18

21,3

0

Wołowina biodrówka

22,4

4,5

0

Wołowina mięso siekane

22,5

14,0

0

Wołowina ogon

20,1

11,5

0

Wołowina rozbratel

16,7

10,1

0

Żołądki drobiowe

18,2

4,2

0,6

Baleron gotowany

15,1

20,2

0,9

Boczek wędzony

12,7

47,3

0

Kaszanka wyborowa

12

13

10

Kiełbasa biała

12,3

25,3

0

Kiełbasa cielęca do pieczenia

10,3

25,0

0

Kiełbasa jałowcowa

18

36,5

0

Kiełbasa kabanosy

27,4

24,3

0

Kiełbasa krakowska sucha

25.6

24,8

0

Kiełbasa metka

13,9

37,2

0

Kiełbasa mortadela

12

17,7

0

Kiełbasa myśliwska sucha

27,8

20,1

0

Kiełbasa parówkowa

11

31,5

0

Kiełbasa podwawelska

17,3

19,6

0,9

Kiełbasa salami

21,6

53,7

1,4

Kiełbasa śląska

18,4

15,3

0

Kiełbasa toruńska

20,9

20,1

0

Kiełbasa zwyczajna

17,6

15,6

0

Kiełbasa żywiecka

20,3

26,3

0

Kiszka kaszana jęczmienna

8,5

12,6

13

Kiszka pasztetowa

12,5

35,7

4,3

Kiszka wątrobiana

11,1

23

0

Mielonka

12,8

11,7

3,7

Parówki popularne

9,5

34,3

0

Salceson czarny

12,6

32

0,5

Salceson włoski

14,6

29,3

0

Szynka wieprzowa gotowana

16,4

18,3

1



OWOCE

Nazwa produktu

B

T

W

Agrest

0,8

0,2

7,0

Avocado

1,9

23,5

0,4

Cytryna

0,7

0,3

6,1

Czarne jagody

0,7

0,6

3,2

Czarne jagody mrożone

0,8

0,6

3,2

Figi suszone

3,9

1,3

54,0

Grapefruit

0,6

0,2

9,0

Jeżyny

1,2

1

6,2

Maliny

1,3

0,3

4,8

Morele suszone

3,1

0,6

53,9

Pomarańcze

1

0,2

8,3

Porzeczki białe

0,9

0

6,7

Porzeczki czarne

1,3

0,2

6,1

Porzeczki czerwone

1,1

0,2

4,9

Poziomki

0,8

0,5

6,3

Rodzynki

1,7

0

63,1

Śliwki suszone

2,3

0,6

47,4

Truskawki

0,8

0,4

5,5

Truskawki mrożone

0,8

0,4

6,5


ORZECHY I NASIONA

Nazwa produktu

B

T

W

Mak niebieski

20

41

4,2

Migdały

19

54

3,7

Nasiona sezamu

17,7

50,0

10,2

Orzechy arachidowe

26

48,1

8,3

Orzechy laskowe

13

61

11,4

Orzechy pistacjowe

20,8

51,6

17,5

Orzechy włoskie

15

62

12,1

Pestki z dyni, łuskane

25

46

24

Siemię lniane, nie łuskane

24,0

30,9

6

Słonecznik

22,5

49

12,3

Wiórki kokosowe

5,6

62

6,4

RYBY

Nazwa produktu

B

T

W

Dorsz

17,4

0,6

0

Flądra surowa

16,5

0,7

0

Flądra wędzona

23,3

1,9

0

Halibut świeży

20,1

1,9

0

Karp świeży

18

4,2

0

Leszcz

16,6

5,5

0

Łosoś wędzony

21,5

8,4

0

Makrela surowa

18,8

11,6

0

Makrela wędzona

20,7

15,5

0

Makrela wędzona

20,7

15,5

0

Mintaj surowy

18,3

0,8

0

Mintaj wędzony

22,8

0,8

0

Pikling

21,8

14,3

0

Pstrąg tęczowy świeży

18,6

9,6

0

Sandacz

19,2

0,7

0

Sola

17,5

1,4

0

Szczupak

18,4

0,9

0

Śledź solony

19,8

15,4

0

Śledź świeży

16,3

10,7

0

Tuńczyk

21,5

15,5

0

Węgorz wędzony

17,9

28,6

0

WARZYWA I ICH PRZETWORY

Nazwa produktu

B

T

W

Boćwina

2,1

0,3

0,7

Brokuły

3,3

0,2

2,5

Brokuły mrożone

2,7

0,4

4,7

Brukselka

4,5

0,3

3,3

Brukselka mrożona

2,4

0,4

2,4

Burak

1,5

0,1

7,8

Cebula

1,3

0,3

4,9

Chrzan

2,8

0,3

11,7

Czosnek

6,1

0,1

28,4

Fasolka szparagowa

2,4

0,2

4,5

Fasolka szparagowa mrożona

2,2

0,2

3,3

Groszek zielony

5,8

0,5

11

Groszek zielony konserwowy

4,9

0,2

15,8

Jarmuż

4,3

0,9

2,5

Kalafior

2,4

0,3

2,4

Kalafior mrożony

1,8

0,2

3,3

Kalarepa

2

0,1

4,1

Kapusta biała

1,3

0,2

4,2

Kapusta czerwona

1,5

0,2

3,8

Kapusta kiszona

1,5

0,3

0,8

Kapusta pekińska

1,2

0,2

1,3

Kapusta włoska

3

0,4

2,8

Koncentrat pomidorowy 30%

5,6

1,5

13,9

Koperek zielony

2,6

0,3

2,8

Marchew

1,1

0,2

5,2

Marchew z groszkiem mrożona

2,6

0,3

6,4

Ogórek kiszony

1

0,1

1,4

Ogórek surowy

0,7

0,2

2,2

Papryka czerwona

1,3

0,5

4,6

Papryka zielona

1,1

0,3

2,8

Pietruszka korzeń

2,9

0,5

5,2

Pietruszka zielona

4,4

0,4

7,3

Pomidor

0,9

0,2

2,5

Por

2,2

0,3

3,1

Rzodkiewka

1

0,2

1,9

Sałata

1,4

0,2

1,3

Seler korzeń

1,6

0,3

2,8

Sok wielo-warzywny

1,0

0,3

4,8

Sok pomidorowy

0,8

0,1

2,6

Sok z marchwii

0,6

0

4,8

Sok z buraków

1,0

0

8,0

Sok ze szpinaku

1,4

0,1

0,5

Szczypiorek

4,1

0,8

1,4

Szparagi

1,9

0,2

2,2

Szpinak mrożony

2,3

0,3

0,5

Włoszczyzna krojona mrożona

1,4

0,3

4,1

Ziemniaki (średnio)

1,9

0,1

16,8

INNE

Nazwa produktu

B

T

W

Chleb żytni mieszany

6,4

1,1

43,7

Chleb Grahama

7,8

1,0

39,7

Chleb wieloziarnisty

7,6

1,6

42,8

Chleb żytni śrutowy i pełnoziarnisty

6,8

1,2

38,8

Cukier

0

0

99,8

Czekolada gorzka

6,7

34,3

54,9

Czekolada mleczna z orzechami

8,6

30,9

56,9

Drożdże piekarnicze

12,1

0,4

11

Drożdże suszone

48

4,2

38

Kakao 16% proszek

18,2

21,7

50,6

Kasza gryczana

12,6

3,1

69,3

Kasza jaglana

10,5

2,9

71,6

Ketchup (średnio)

1,8

1

19

Majonez

1,3

79,2

2,5

Mąka pszenna

10,9

1,1

70,8

Mąka pszenna pełnoziarnista/śruta

11,2

2,0

59,7

Mąka ziemniaczana

0,6

0,1

83,1

Mąka żytnia

6,9

1,0

71,0

Mąka żytnia pełnoziarnista/śruta

10,8

1,5

59,0

Musztarda (średnio)

5,7

6,4

20,3

Oliwki zielone marynowane

1,4

13,3

1,7

Proszek do pieczenia

0

0

50

Pumpernikiel

6,8

1,0

36,5

Ryż, dziki

7,4

2,2

73,4

Sól

0

0

0

Vegeta, „Jarzynka”

1,9

0,4

19,3

Żelatyna

84,2

0,1

0

W niektórych wyrobach gotowych, proporcje B:T:W mogą nieco odbiegać
od podanych w tabelach, gdyż producenci stosują różne receptury. Nie są to jednak duże różnice.

Produkty zawsze ważymy surowe przed ich przyrządzeniem, ugotowaniem, usmażeniem.

[ <-- powrót do poprzedniej strony ]